Fredrik Jonssons kycklingfilé med grillkrydda och sötpotatismos

| 19 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 531
  • Protein: 36 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 34 gram
Ett fantastiskt recept med kycklingfilé med egengjord grillkrydda och sötpotatismos. Rätten serveras med en fräsch råkostsallad. Tips! Gör en större mängd grillkrydda och förvara i en burk. Ta fram när du vill laga receptet igen eller använd som piff på andra kyckling- och kötträtter.

Ingredienser

Kyckling

  • 600 gram kycklingfilé(er)
  • 0,5 msk soja japansk
  • 1 tsk honung
  • 3 msk kokosolja el. olivolja till stekning

Grillkrydda

  • 5 krm vitpeppar
  • 5 krm paprikapulver
  • 3 krm lökpulver
  • 3 krm vitlökspulver
  • 1 krm spiskummin
  • 1 krm chipotlepulver
  • 1 krm salt

Sötpotatismos

  • 500 gram sötpotatis(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 dl färsk timjan hackad
  • 1 krm salt cirka, efter smak
  • 1 krm svartpeppar cirka, efter smak

Råkostsallad

  • 200 gram morötter
  • 0,5 st rättika
  • 200 gram vitkål
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt cirka, efter smak
  • 1 krm svartpeppar cirka, efter smak

Tillagning

Sötpotatismos

  • 1. Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills den mjuknat.
  • 2. Häll av större delen av vattnet men spara lite vatten på kastrullbotten, stöt potatisen medan den är varm i det varma vattnet.
  • 3. Häll på olivolja och strö över hackad färsk timjan, rör runt. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling

  • 1. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg dem på en tallrik eller i en bunke.
  • 2. Blanda kryddorna till grillkryddan i en skål vid sidan om. Krydda därefter kycklingen med grillkryddan ordentligt runt om, på alla sidor.
  • 3. Häll över soja och honung på den kryddade kycklingen, vänd kycklingen ordentligt i sojan och honungen.
  • 4. Smält kokosolja/olivolja i en stekpanna och stek kycklingen på medelstark värme, vänd kycklingen hela tiden så att du inte bränner kryddorna. Stek tills du får en fin stekyta på alla sidor.
  • 5. Sänk värmen på spisplattan och stek klar kycklingen, vänd den om i fettet i stekpannan hela tiden så att du får som en glace.

Råkostsallad

  • 1. Skala och strimla morötter och rättika. Strimla vitkål. Blanda i en bunke med olivolja och vinäger. Salta och peppra efter smak.