Poké Bowl med frasig tofu

| 16 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 519
  • Protein: 16 gram
  • Fett: 16 gram
  • Kolhydrater: 68 gram
Poké Bowl med frasig tofu. Den här rätten är godast att äta nygjord men håller sig ca 1-2 dagar i kylen.
poke bowl

Ingredienser

Poké Bowl

  • 3 dl jasminris
  • 0,5 st gurka(or)
  • 0,5 knippa(en) salladslök(ar)
  • 1 st limefrukt(er) Skal
  • 0,5 st limefrukt(er) Saft
  • 1 tsk färsk ingefära riven
  • 225 gram mango tinad el. färsk
  • 250 gram sojabönor tinad
  • 1 krm salt krydda efter smak

Rödkål

  • 250 gram rödkål
  • 1 msk rapsolja
  • 0,5 st citron(er) saft
  • 2 krm salt

Sojadipp

  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk rapsolja
  • 0,5 st limefrukt(er) saft
  • 0,5 msk agavesirap alt. 1 msk honung
  • 2 tsk färsk ingefära riven
  • 2 krm chiliflakes

Frasig tofu

  • 250 gram tofu
  • 4 msk maizena
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk rapsolja

Tillagning

Poké Bowl

  • 1. Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
  • 2. Skölj och dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
  • 3. Skölj och strimla salladslöken. Blanda samman i en skål och riv i limeskal och pressa i limesaft.
  • 4. Skala och riv i ingefära.
  • 5. Tillsätt tinad mango och sojabönor. Blanda om och smaka av med lite salt.

Rödkål

  • 1. Skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyhvel eller mandolin.
  • 2. Lägg i en skål och tillsätt olja, citronsaft och salt. Massera kålen med händerna och låt stå till servering.

Sojadipp

  • 1. Blanda samman soja, olja, limesaft, honung, riven ingefära och chiliflakes i en skål.

Frasig tofu:

  • 1. Tärna tofun. Blanda maizena, chiliflakes och salt på en tallrik. Vänd tofubitarna i maizenablandningen så att det täcker runt om.
  • 2. Hetta upp olja i en panna och låt den bli varm. Stek tofun på hög värme runt om ca 5 min så att den blir krispig.

Montering

  • 1. Ta fram 4 djupa skålar. Lägg ris i botten och toppa med mangoblandningen, rödkål och tofu runt om. Ringla över dressing vid servering.