Morotsfalafel med mango chutneydipp

| 20 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 757
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 21 gram
  • Kolhydrater: 105 gram
Laga morotsfalafel med krämig mangochutneydipp, vansinnigt god och fräsch middagsmat. Tips! Falafelsmeten kan med fördel mixas ihop en dag i förväg och förvaras väl plastad i kylen. Rekvisita: Gerbera
Morotsfalafel med mango chutneydipp

Ingredienser

Morotsfalafel

  • 380 gram kikärtor kokta
  • 380 gram vita bönor stora
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 100 gram morötter
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk grönsaksbuljong
  • 0,5 tsk spiskummin
  • 1 krm cayennepeppar
  • 0,5 st citron(er) rivet skal och saft
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar malen
  • 3 msk olivolja
  • 1 st bakplåtspapper

Tillbehör

  • 3 dl ris

Mangochutneydipp

  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 1,5 dl mango chutney

Sallad

  • 70 gram salladsmix
  • 0,5 st zucchini
  • 250 gram körsbärstomater
  • 50 gram pumpakärnor

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Morotsfalafel:

  • 1. Sila av kikärtor och vita bönor och spola dem under kallt vatten.
  • 2. Skala vitlök och morot. Skär moroten i mindre bitar.
  • 3. Lägg alla ingredienser i en matberedare: kikärtor, vita bönor, vitlök, morotsbitar, bakpulver, buljong, spiskummin, cayennepeppar, citronskal- och saft, salt, svartpeppar och olja.
  • 4. Mixa ihop till en slät massa. Tillsätt ev lite mer olja om du behöver.
  • 5. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Fyll en fryspåse eller en spritspåse med falafelmixen.
  • 6. Skär ett snitt i botten av påsen och spritsa ut falafelbollar direkt på plåten. Du kan självklart även rulla bollar med händerna om du föredrar det. Grädda i ugn ca 20 min.

Tillbehör:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Mangochutneydipp:

  • 1. Blanda yoghurt med mango chutney i en skål.

Sallad:

  • 1. Skölj salladen. Skölj och riv zucchinin grovt. Skölj och halvera tomaterna. Blanda i en skål och strö över pumpakärnor.
  • 2. Servera falafeln med ris, mangochutneydipp och sallad.