Ingredienser
Zucchiniskivor
-
0,5
st
zucchini
-
1
krm
salt
litegrand
Pumpapesto
-
0,5
st
avokado(s)
-
50
gram
pumpafrön
-
0,5
klyfta(or)
vitlök
-
1
msk
citronsaft
-
1
msk
olivolja
-
0,25
kruka(or)
persilja
-
0,5
tsk
flingsalt
-
1
krm
svartpeppar
Tomatröra
-
0,5
st
paprika(or)
i bitar
-
0,25
ask
körsbärstomater
-
4
st
soltorkade tomater
-
2
cm
färsk ingefära
skalad
-
0,5
tsk
torkad basilika
-
0,5
tsk
flingsalt
-
1
krm
svartpeppar
-
0,5
tsk
vit balsamvinäger
Tillagning
- 1. Skölj och hyvla tunna långa skivor av zucchinin med osthyvel eller mandolin.
- 2. Lägg ut dem på hushållspapper. Strö lite salt över och låt dem vattna ur en stund.
Pumpapesto:
- 1. Mixa samman alla ingredienser till pumpapeston med hjälp av en matberedare (spara 2 msk pumpapesto till morgondagens frukost).
Tomatröra:
- 1. Skölj tomat och paprika. Mixa samman alla ingredienser till tomatröran med hjälp av en matberedare.
Montering:
- 1. Varva zucchiniplattor, pumpapesto, och tomatröra. Avsluta med ett lager zucchiniplattor med lite tomatsås och toppa med ruccola.
