Rödspätta med salsa verde och rostad potatis

| 15 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 636
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 39 gram
  • Kolhydrater: 33 gram
Gör rullader av rödspättfilén fyllda med smakrik salsa verde och servera med ugnsrostad potatis. Så gott! Rekvisita: Gerbera

Ingredienser

Salsa verde

  • 65 gram färsk bladspenat
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja
  • 0,5 st citron(er) skal och saft
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk fryst basilika
  • 2 msk dijonsenap
  • 1 dl olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar malen

Rödspätta

  • 600 gram rödspättafilé(er) färska el tinade
  • 1 krm salt krydda efter smak
  • 1 krm svartpeppar krydda efter smak, malen
  • 2 msk smör

Tillbehör

  • 700 gram potatis(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt krydda efter smak
  • 0,5 st isbergssallad
  • 200 gram färsk rödkål
  • 1 msk olivolja efter smak
  • 1 msk balsamvinäger efter smak

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Tillbehör:

  • 1. Skölj potatisen och skiva den tunt. Lägg på en plåt och tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Rosta i ugn ca 30-40 min.

Salsa verde:

  • 1. Skölj spenat, persilja och citron ordentligt. Skala vitlöksklyftorna.
  • 2. Lägg i en matberedare tillsammans med basilika, dijonsenap, olivolja, citronskal- och saft, salt och peppar och mixa samman till en pestoliknande konsistens.

Rödspätta:

  • 1. Salta och peppra spättafiléerna lite försiktigt.
  • 2. Lägg en matsked salsa verde på varje filé och rulla ihop.
  • 3. Lägg alla rullader i en ugnsfast form och toppa med resten av salsa verden på varje rullad och klicka över lite smör. Sätt in i ugnen under potatisen ca 10-12 min.

Tillbehör:

  • 1. Skölj och strimla sallad och rödkål och blanda i en skål med lite olja och balsamvinäger.
  • 2. Servera fisken tillsammans med rostad potatis och sallad.