Stekt lax med granatäppelsallad och rostad blomkålshummus

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 740
  • Protein: 41 gram
  • Fett: 37 gram
  • Kolhydrater: 55 gram
Ett välsmakande och snabbt recept! Den stekta laxen serveras med en granatäppelsallad och rostad blomkålshummus. I receptet serveras rätten med couscous men den kan enkelt bytas ut mot annat gryn. Tips, blomkålshummusen kan tillagas en dag i förväg. Rekvisita: Gerbera

Ingredienser

Lax

  • 500 gram lax
  • salt efter smak
  • svartpeppar efter smak
  • smör steka i
  • olivolja steka i

Blomkålshummus

  • 0,5 st blomkålshuvud(en)
  • 4 st vitlöksklyfta(or)
  • 3 msk olivolja
  • salt efter smak
  • 1 förpackning kikärtor
  • 0,5 st citron(er) saften
  • 1 krm cayennepeppar

Granatäppelsallad

  • 0,5 förpackning ruccola
  • 0,5 kruka(or) persilja färsk
  • 0,5 förpackning granatäppelkärnor om fryst, tinade

Tillbehör

  • 4 port couscous eller annat gryn

Tillagning

Förberedelser

  • 1. Om laxen och granatäppelkärnorna är frysta, ta ut och låt tina. Sätt ugnen på 200 grader.

Blomkålshummus

  • 1. Dela blomkålen i mindre buketter och lägg i en ugnsfast form. Skala vitlöksklyftorna och tillsätt till blomkålen. Ringla över 1 msk olja och en nypa salt och blanda om. Rosta i ugnen 20 min.

Tillbehör

  • 1. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.

Granatäppelsallad

  • 1. Skölj ruccola och skölj och grovhacka persiljan. Blanda i en skål med granatäppelkärnorna.

Lax

  • 1. Krydda laxen med salt och peppar. Hetta upp olja och smör och stek laxen ca 2 min på båda sidor.

Blomkålshummus

  • 1. Sila av kikärtorna och spola under kallt vatten. Mixa samman rostad blomkål, vitlök, kikärtor, 2 msk olja, citronsaft och cayennepeppar i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt.
  • 2. Servera den stekta laxen med rostad blomkålshummus, gryn och granatäppelsallad.