Brantevikssill

| 13 ingredienser | 0 minuter
Brantevikssill med klassiska smaker av kryddpeppar, lagerblad och dill. Inlagd sill är ett måste till påsk och midsommar, och såklart jul! Detta recept är okomplicerat och smakrikt.

Ingredienser

Ingredienser

  • 1 kg sillfiléer
  • 0,75 dl salt
  • 1,25 dl ättikssprit 12%
  • 7 dl vatten

Kryddning

  • 5 dl strösocker
  • 1 dl salt
  • 40 st vitpepparkorn krossade
  • 40 st kryddpepparkorn krossade
  • 1 msk citronpeppar
  • 2 knippa(en) dill hackade
  • 2 st lagerblad
  • 1 dl ättiksprit 12 %
  • 2 st gula lökar grovt hackade
  • 2 st röda lökar grovt hackade

Tillagning

  • 1. Dra skinnet av fileerna blanda ingredienserna till lagen i kastrull och koka upp, låt kallna riktigt.
  • 2. Lägg fileerna i lagen ,se till att alla ligger i ordentligt, ställ i kylskåp minst 12 timmar.
  • 3. Vänd ibland fileerna några gånger så att de blir ordentligt genomdränkta av ättikslagen.
  • 4. Ta upp fileerna, varva dem i i lämplig kruka eller burk med kryddorna, och ättikan, låt stå 2 dygn i kylskåp.
  • 5. Servera med kavring, ägghalvor, eller nykokt färskpotatis!