Barilla Farfalle räksallad med pesto

| 9 ingredienser | 35 minuter
Barilla Farfalle räksallad med pesto.

Ingredienser

  • 320 gram Barilla Farfalle
  • 4 msk Barilla Pesto Rosso
  • 4 st ägg
  • 1 kg räkor utan skal
  • 150 gram vaxbönor
  • basilika
  • mynta
  • 200 gram mango
  • 1 dl kokosflingor

Tillagning

  • 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Kyl ner i kallt vatten. Blanda ihop pasta och pesto.
  • 2. Skala räkorna. Koka äggen ca 6 minuter så att äggulan är lite krämig. Skala äggen och dela i kvartar. Ansa vaxbönorna och förväll i lätt saltat vatten ca 3 minuter.
  • 3. Hacka basilika och mynta grovt. Skala och skär mangon i tärningar. Blanda ner räkor, ägg, bönor, örter och mango i pastan med peston. Servera och strö över kokosflakes.