Syltade trattkantareller/röd trumpetsvamp

| 11 ingredienser | 40 minuter
Syltad svamp är ett trevligt tillbehör som passar både till vegetariskt och klassiska rätter med viltkött. Denna lag får syrliga toner av ingefära.

Ingredienser

  • 2 l färska trattkantareller el. röd trumpetsvamp
  • 2 dl vatten
  • salt
  • 2 dl ättikssprit 12%
  • 3 dl svampspad
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk vitpepparkorn
  • 2 tsk senapsfrön gula
  • muskot riven
  • 1 bit(ar) ingefära riven
  • 4 st kryddnejlika(or)

Tillagning

  • 1. Rensa svampen. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten och krydda med salt. Låt sjuda i 10 minuter.
  • 2. Koka upp en lag på ättikssprit , 3 dl av svampspadet, strösocker, vitpepparkorn, gula senapsfrön, lite riven muskot, en bit riven färsk ingefära samt kryddnejlikor.
  • 3. Lägg i svampen och sjud ytterligare 10 minuter.
  • 4. Ta upp svampen och fördela på rena och varma burkar. Koka upp lagen och skumma väl och häll sedan över svampen. Sätt på lock och förvara kallt.