Cajungrillad lax med sötpotatismos och salsa

| 16 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 639
  • Protein: 30 gram
  • Fett: 26 gram
  • Kolhydrater: 71 gram
Från en av våra matkassar hittar du detta recept på Cajungrillad lax med sötpotatismos som serveras med en härlig salsa. Funkar lika bra till vuxna som för barn.

Ingredienser

Lax

  • 500 gram laxfilé(er)
  • 0,5 tsk paprikapulver
  • 0,5 tsk oregano torkad
  • 0,25 tsk cayennepeppar
  • 0,25 tsk strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk smör för stekning

Sötpotatismos

  • 1 kg sötpotatis(ar) alt. vanlig potatis
  • 0,5 dl kokvatten
  • 50 gram smör
  • 1 tsk salt

Salsa

  • 0,5 st paprika(or)
  • 0,5 st gurka(or)
  • 0,5 knippa(en) salladslök(ar)
  • 1 förpackning majskorn
  • 2 krm chiliflingor
  • 0,25 tsk paprikapulver
  • 1 st limefrukt(er) skal och saft
  • 0,5 tsk honung
  • 1 krm salt

Tillagning

Sötpotatismos

  • 1. Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lite salt och koka ca 15-20 min tills potatisen är mjuk.

Lax

  • 1. Om laxfiléerna är frysta, tina dem först. När laxen är tinad, lägg laxbitarna på ett fat. Blanda ihop paprikapulver, oregano, cayennepeppar, socker och salt och fördela kryddblandningen på laxfiléerna på båda sidor. Låt stå.

Salsa

  • 1. Skölj och tärna paprika och gurka smått. Skölj och finstrimla salladslöken. Sila av majsen. Blanda i en skål och tillsätt chiliflakes, paprikapulver, limeskal- och saft samt honung. Smaka av med salt.

Lax

  • 1. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme ca 2 min på båda sidor.

Sötpotatismos

  • 1. Sila av vattnet från potatisen men spara 1⁄2 dl kokvatten kvar i kastrullen.
  • 2. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller elvisp. Smaka av med salt.
  • 3. Servera den stekta laxen med sötpotatismos och salsa.