Ugnspasta

| 15 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 400 gram pasta ex rigatoni eller annan stor pasta
  • 450 gram blandfärs
  • 2 st mozzarella
  • 4 msk parmesanost
  • 1,5 st tomater konserverade
  • 1,5 dl rött vin
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 st morot
  • 1 st selleristjälk
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 kvist(ar) persilja
  • 6 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • havssalt

Tillagning

  • 1. Hacka tomaterna eller kör dem i en mixer. Skala löken, moroten och vitlöksklyftorna. Tvätta sellerin och persiljan och finhacka allt tillsammans eller kör i en mixer.
  • 2. Förbered köttfärssåsen genom att hetta upp olivoljan i en stor tjockbottnad gryta och låt grönsakshacket fräsa på låg värme i ca 10 min eller tills det mjuknar utan att ta färg.
  • 3. Höj värmen och tillsätt köttfärsen lite i taget så att värmen hela tiden behålls hög och stek det i ytterligare 10 min. Häll på vinet och låt evaporera på hög värme. Salta, peppra och häll på tomaterna, låt koka under lock på svag värme i ca 30 min. Tillsätt vatten om det skulle bli för torrt.
  • 4. Värm ugnen till 180 grader. Skär mozzarellan i små bitar.
  • 5. Sätt på pastavattnet (ca 4 l). När vattnet kokar, salta med havssalt och koka pastan i 2 minuter. Två min räknas från det att pasta vattnet kokar igen.
  • 6. Sila pastan och blanda den med köttfärssåsen (spara ca 2 dl av såsen). Blanda i mozzarellan och 2 msk riven parmesanost.
  • 7. Lägg blandningen i en ugnssäker form och häll över den resterande köttfärssåsen och strö över riven parmesanost.
  • 8. Gratinera i ugnen i ca 35 min tills pastan fått färg (skulle det se torrt ut, tillsätt lite vatten). Servera.