Renskavstaco med chipotlekräm och picklad rödlök

| 20 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 604
  • Protein: 30 gram
  • Fett: 21 gram
  • Kolhydrater: 67 gram
En lättlagad och god taco på renskav. Helt klart en utmanare till den traditionella fredagstacon. Mums!
renskavstaco

Ingredienser

Renskavstaco

  • 0,5 st rödlök(ar)
  • 0,5 st paprika(or)
  • 1 förpackning kidneybönor
  • 1 msk olivolja
  • 240 gram renskav tinat
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikakrydda
  • 1 tsk oregano
  • 1 msk chipotlesås
  • 1 tsk honung
  • 1,5 dl vatten
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Picklad rödlök

  • 2 st rödlök(ar)
  • 1,5 dl vatten
  • 0,5 dl ättika
  • 2 msk honung

Chipotlekräm

  • 1 dl matyoghurt
  • 3 msk chipotlesås
  • 1 krm salt

Tillbehör

  • 2 st avokado(s)
  • 35 gram ruccola
  • 0,5 kruka(or) koriander
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 förpackning tortillabröd

Tillagning

Picklad rödlök

  • 1. Skala och strimla rödlöken tunt och lägg i en skål.
  • 2. Koka ihop vatten, ättika och honung och låt svalna.
  • 3. Slå sedan lagen över löken och låt den stå och dra tills servering. Sila sedan av lagen och lägg upp löken i en skål.

Renskavstaco

  • 1. Skala och finhacka lök och skölj och tärna paprika. Sila av bönorna och spola under kallt vatten.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs skavköttet ca 2-3 min. Finfördela köttet med hjälp av en gaffel.
  • 3. Tillsätt lök, paprika, spiskummin, paprikapulver och oregano och fräs ytterligare 2-3 min.
  • 4. Tillsätt bönor, chipotlesås efter smak, honung och vatten. Koka ihop och krydda med salt och peppar efter smak.

Chipotlekräm

  • 1. Blanda yoghurt med chipotlesås efter smak och tycke. Smaka av med lite salt.

Tillbehör

  • 1. Tärna avokadon. Skölj ruccola och grovhacka koriander. Skär citronen i klyftor.
  • 2. Fyll dina tortillabröd med renskavstaco, ruccola, avokado, koriander, picklad rödlök och toppa med chipotlekräm. Pressa över citron, vik ihop och ät.