Thaikycklinggryta med Barilla Risoni

| 13 ingredienser | 40 minuter
Thaikycklinggryta med Barilla Risoni.

Ingredienser

  • 3 dl Barilla Risoni
  • 500 gram kycklingfilé(er)
  • 0,3 st purjolök(ar)
  • 1 st paprika(or) orange
  • olja till stekning
  • 3 tsk röd curry
  • 1 burk(ar) kokosmjölk
  • 0,5 st lime (saft och rivet skal)
  • 65 gram bladspenat
  • 2 st tomat(er)
  • 1 kruka(or) koriander
  • 1 krm salt krydda efter smak
  • 1 krm peppar krydda efter smak

Tillagning

  • 1. Dela kycklingen i bitar. Skölj och strimla purjolöken. Kärna ur paprikan och tärna.
  • 2. Värm en panna med olja och fräs kyckling och purjolök 3–4 minuter. Tillsätt paprikan, rödcurry och fräs i ytterligare någon minut.
  • 3. Häll över kokosmjölk, saft och rivet skal ifrån limen. Låt koka ca 5–8 minuter.
  • 4. Koka risoni enligt anvisningen på förpackningen, koka gärna i grönsaksbuljong för en godare smak.
  • 5. Hacka koriandern grovt och vänd ner i risonin före servering. Skölj och dela tomaterna i bitar. Lägg i grytan tillsammans med spenaten och låt sjuda i ca 2 minuter strax före servering.