Fylld lövbiff i skogssvampgrädde med färsk potatis

| 11 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

Kött med fyllning

  • 1 st rödlök(ar) liten, finhackad
  • 2 msk kapris
  • 4 msk soltorkade tomater i små tärningar
  • 2 st äggula(or)
  • 4 skiva(or) nötkött innanlår, á 160g

Skogssvampgrädde

  • 300 gram svamp blandad, tex Karl Johan
  • 1 dl vitt vin torrt
  • 3 dl vispgrädde
  • salt
  • peppar från kvarn
  • smör +olja till stekning

Tillagning

  • 1. Rensa svampen och dela i mindre bitar. Svetta den i en panna tills all vätska försvunnit.
  • 2. Tillsätt lite smör och stek svampen så att den får vacker färg.
  • 3. Slå över vinet och låt koka tills det har dunstat.
  • 4. Slå på grädde och sjud till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Blanda ingredienserna till fyllningen.
  • 6. Fördela fyllningen på köttskivorna och dubbelvik dem.
  • 7. Salta och peppra och stek dem i olja och smör, 3-4 minuter på varje sida.
  • 8. Lyft ur biffarna ur pannan och slå bort eventuellt stekfett.
  • 9. Slå svampgrädden i pannan, rör om och lägg tillbaka biffarna. Låt dem puttra några minuter.
  • 10. Servera med nykokt potatis.