Husmanskost: Dillkött

| 15 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 2 st palsternackor
  • 3 st morötter
  • 1 tärning(ar) kalvbuljong
  • 2 tsk ättika
  • 1,5 msk vetemjöl
  • 1 st äggula(or)
  • 0,5 kg högrev kalv
  • 1 bit(ar) rotselleri liten
  • lök
  • lagerblad
  • kryddpeppar
  • 2 msk socker 2-2,5 tsk
  • 0,5 dl grädde 0,5-1 dl
  • dill
  • smör

Tillagning

  • 1. Skär ned köttet i mindre bitar, ju mindre ju kortare koktid.
  • 2. Lägg köttet i kokande vatten, ge det ett snabbt uppkok.
  • 3. Skölj av köttbitarna med kallt vatten.
  • 4. Lägg tillbaka i ren kastrull, täck med vatten och låt koka upp igen.
  • 5. Skär morot, palsternacka, selleri och lök grovt.
  • 6. Häll ner rotfrukterna i kastrullen med kött. Lägg också i dillstjälkar, kryddpeppar och lagerblad. Tillsätt även buljong.
  • 7. Låt puttra i ca 45 minuter.
  • 8. Sila av buljongen.
  • 9. Gör en bottenredning: smält smör i en torr kastrull, tillsätt vetemjöl. Rör om. Det ska inte få färg.
  • 10. Häll i lite av buljongen och vispa runt.
  • 11. Häll i resten av buljongen under omrörning samt ättikan och socker.
  • 12. Red av med lite maizena till en simmig sås om så önskas.
  • 13. Ta bort dillstjälkar, lagerblad och häll sedan ned de kokta grönsakerna i såsen.
  • 14. Rör ihop ägg och grädde och vispa ned det tillsammans med hackad dill.