Groddade bovete- och vallmoplättar

| 14 ingredienser | 30 minuter
Klassiska franska galetter görs på bovetemjöl. Här blir groddat bovete till fluffiga plättar. Vallmofrön ger krisp. Och så en ljuvlig blåbärsmascarpone till. Bjud som lyxig frukost eller brunch. Receptet kommer från kokboken "Groddar, skott & mikrogrönt", Bonnier Fakta.
boveteplättar

Ingredienser

Plättar

  • 150 gram bovete groddat
  • 2 dl mjölk (eller mandel- eller havredryck)
  • 2 st ägg
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 krm salt
  • 1 msk vallmofrön
  • 1 msk smör
  • florsocker att pudra över (eventuellt)

Mascarponefluff

  • 1 dl Mascarpone
  • 1 dl yoghurt turkisk
  • 1 msk honung
  • 0,5 st Citron skalet, rivet
  • 1 dl blåbär frysta

Tillagning

Plättar

  • 1. Mixa groddat bovete, mjölk, ägg, bakpulver, vaniljpulver och salt med stavmixer till en slät smet.
  • 2. Tillsätt vallmofröna.
  • 3. Smält smöret och rör ner i smeten.
  • 4. Stek plättar i smör i en plättlagg (eller vanliga pannkakor i en stekpanna).
  • 5. Servera med mascarponefluff och pudra eventuellt över florsocker.

Mascarponefluff

  • 1. Blanda mascarpone, turkisk yoghurt, honung och rivet skal av en halv citron i en skål.
  • 2. Tillsätt frysta blåbär.
  • 3. Låt stå i cirka 5 minuter och vänd sedan försiktigt runt med en sked.
Recept:
Lina Wallentinson