Poké Bowl

| 22 ingredienser | 30 minuter
Vacker och smakrik gatumat från Hawaii, med japanska smaker! Marinerad fisk, fräscha grönsaker och ris är ofta basen i denna rätt. Poké (som uttalas poh-kay) betyder ungefär ”att skära” på det hawaiianska språket.
BowlNord- och SydamerikaVarmrättsashimilax
pokw bowl

Ingredienser

Lax

  • 500 gram sashimilax
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk honung flytande
  • 1 st lime
  • 2 tsk färsk ingefära
  • 0,5 st röd chili
  • 2 tsk sesamfrön

Limepicklad rödkål

  • 250 gram rödkål färsk
  • 1 st lime
  • 1 msk vatten
  • 1 msk honung flytande
  • 2 krm salt fint

Övriga tillbehör

  • 4 dl jasminris
  • 10 gram alger
  • 200 gram edamamebönor
  • 200 gram fryst mango
  • 50 gram salladslök(ar)
  • 50 gram Naturella cashewnötter
  • 2 st avokado(s)
  • 2 krm chiliflakes
  • 0,5 tsk flingsalt
  • 0,3 dl färsk koriander

Tillagning

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Tärna laxen.
  • 2. Riv ingefäran, finhacka chilipepparn och pressa saften ur limen, blanda sen ihop alla ingredienser till laxen i en skål och låt laxen marinera 10 min.
  • 3. Strimla rödkålen och blanda med limesaft, vatten, honung och salt i en skål. Låt marinera 10 min.
  • 4. Låt edamamebönorna och (den tärnade) mangon tina, strimla salladslöken. Lägg algsalladen i blöt.
  • 5. Ta fram 4 djupa skålar. Lägg ris i botten och toppa med alla tillbehör runt om.
  • 6. Lägg laxen i mitten och dekorera med en vacker avokadoblomma eller skivad avokado. Toppa avokadon med lite flingsalt och chiliflakes. Dekorera med koriander.