LCHF bacon- och ädelostpaj

| 12 ingredienser | 80 minuter
Lättlagad och matig LCHF baconpaj, supergott till lite fräsch grönsallad. Det passar även riktigt bra med en aioli till!
lchf bacon och ädelostpaj

Ingredienser

Pajdeg

  • 3 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl sesamfrö
  • 1 msk fiberhusk
  • 0,5 tsk salt
  • 40 gram smör
  • 1 st ägg

Äggstanning

  • 3 st ägg
  • 2,5 dl vispgrädde

Fyllning

  • 240 gram bacon 1,5-2 paket
  • 1 st Rödlök
  • 2 dl ost riven, 2-3 dl
  • 1 krm svartpeppar
  • 140 gram ädelost

Tillagning

Pajdeg

  • 1. Blanda mandelmjöl och sesamfrön i en skål.
  • 2. Blanda ner fiberhusk och salt.
  • 3. Knäck i ett ägg och mosa ner smöret.
  • 4. Fortsätt knåda ihop allt till en deg. Låt vila i kylskåp i 30 min.

Äggstanning

  • 1. vispa ihop ägg och grädde.

Paj

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant. Tryck försiktigt med tummen längst ut i kanten så det blir en liten klack.
  • 3. Skär bacon i mindre bitar. Knaperstek om du önskar, men det krävs inte.
  • 4. Strö ut hälften av den rivna osten i botten på pajdegen.
  • 5. Fördela bacon och mindre bitar av ädelosten ovanpå osten.
  • 6. Häll över äggstanningen. Toppa med resten av den rivna osten.
  • 7. Tillaga i ugn cirka 40 minuter. Om pajen börjar bli mörk så måste du täcka den med folie sista tiden av tillagningen.