Ostron med löjrom och brynt smör

| 10 ingredienser | 20 minuter
Ostron är en råvara som brukar vara en riktig smakdelare – antingen gillar man dem eller inte. Med dessa kan du få de mest kritiska att faktiskt tycka om dem! Välj små ostron som inte behöver tuggas mer än en gång. Receptet kommer från kokboken "Jonas paleokök", Fitnessförlaget.
ostron med löjrom och brynt smör

Ingredienser

  • 12 st ostron
  • 2 st vårlök(ar)
  • 10 gram pepparrot färsk
  • 10 st dillkvist(ar)
  • 1 dl smör brynt
  • 1 st Citron saften
  • 1 dl fisksås
  • salt
  • peppar
  • 50 gram löjrom

Tillagning

  • 1. Öppna ostronen och skär loss muskeln i botten. Rensa bort eventuella bitar från skalet. Lägg dem på ett serveringsfat.
  • 2. Skiva vårlöken tunt och riv pepparroten. Plocka dillkvistarna.
  • 3. Bryn smöret genom att sjuda det i en kastrull på medelvärme under vispning så att smörpartiklarna inte lägger sig på botten och bränns. Häll upp smöret i en skål eller kanna när det har blivit ljusbrunt och det börjar dofta nötaktigt och låt det sedan svalna något.
  • 4. Tillsätt pepparrot, citronsaft och fisksås till det brynta smöret. Salta och peppra.
  • 5. Häll såsen över de öppnade ostronen och toppa med löjrom, skivad vårlök och dill. Ät omgående innan smöret stelnar.
Recept:
Jonas Lundgren