Ugnsstekt kotlettrad med rotfruktsrösti

| 15 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 1,25 kg kotlettrad
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk rosmarin stött, eller salvia
  • 1 tärning(ar) buljong
  • 5 dl vatten
  • 3 msk vetemjöl
  • grädde

Rotfruktsrösti 4 portioner

  • 2 st potatis(ar)
  • 2 st morötter
  • 1 st palsternacka(or)
  • 50 gram rotselleri
  • 1 st gul lök(ar)
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk smör eller margarin
  • 2 dl ost riven

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 170 grader.
  • 2. Lägg kotlettraden på ett ugnssäkert fat med den feta sidan upp. Salta och krydda.
  • 3. Stick in en köttermometer så spetsen kommer mitt i den tjockaste delen. Sätt in i nedre delen av ugnen och stek tills termometern visar 65-70 grader, det tar ungefär 1 1/2 timme.
  • 4. Gör röstin under tiden. Skala och grovriv potatis, rotfrukter och lök. Stek det rivna halvmjukt i lite fett i en ganska stor stekpanna. Rör om då och då.
  • 5. Salta, blanda i hälften av osten och platta till. Stek kakan under lock på svag värme ca 5 min. Vänd den med hjälp av en stor tallrik. Lägg lite mer fett i pannan och stek andra sidan ca 5 min. Strö över resten av osten så den smälter ner under tiden.
  • 6. Ta upp köttet från fatet. Vispa ur fatet med vatten och smula ner buljongtärning. Rör ut vetemjöl i lite vatten och häll redningen i skyn. Låt koka några min och smaka av med lite grädde.