Ricottabiffar i tomatsås med zucchinisallad

| 17 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 755
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 107 gram
Helt fantastiska biffar på ricotta som du bara måste testa att laga. Den lite heta zucchinisalladen passar perfekt till.
Ricottabiffar

Ingredienser

Ricottabiffar

  • 50 gram parmesanost
  • 1 st ägg
  • 4 msk vetemjöl
  • 500 gram ricottaost
  • 1,5 tsk salt fint
  • 2 krm svartpeppar malen
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 1 msk olivolja

Tomatsås

  • 0,5 st gul lök
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 400 gram passerade tomater
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 1 krm salt fint
  • 1 krm svartpeppar malen

Zucchinisallad

  • 1 st zucchini
  • 0,5 st citron(er)
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 2 krm chiliflakes
  • 0,5 msk olivolja
  • 50 gram pinjenötter

Tillbehör

  • 3 dl mathavre

Tillagning

Tomatsås:

  • 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken hastigt i olja utan att den tar färg. Tillsätt tomatsås och låt den puttra på svag värme under lock.

Tillbehör:

  • 1. Koka mathavre enligt anvisning på förpackningen.

Ricottabiffar:

  • 1. Riv parmesanost och blanda med ägg, mjöl, ricottaost, salt och peppar. Skölj och finhacka basilika och blanda i smeten.
  • 2. Hetta upp rejält med olja i en stekpanna och klicka ut små biffar av smeten med en sked.
  • 3. Stek varje biff ca 3-4 min på båda sidor på medelhög värme. Lägg över dem på ett fat med hushållspapper för att få bort överflödig olja.

Zucchinisallad:

  • 1. Grovriv zucchinin och pressa ur lite vätska. Strö ut zucchinin på ett fat. Riv över citronskal och pressa över saft. Skölj och finhacka persilja och strö över.
  • 2. Tillsätt lite chiliflakes och salt och ringla över lite olja. Toppa med pinjenötter.
  • 3. Grovhacka basilikan och blanda i tomatsåsen. Häll upp tomatsåsen på ett djupt fat och lägg i ricottabiffarna. Servera med mathavre och zucchinisallad.