LCHF köttfärspaj med ädelost

| 12 ingredienser | 80 minuter
Enkel och riktigt smarrig köttfärspaj för dig som följer LCHF. Fyllningen går att ändra efter smak och vad som finns i kylen! Jag hade över köttfärssås som jag använde denna gång, är såsen väldigt blöt så kan det vara klokt att koka ihop den innan.
LCHF Köttfärspaj med ädelost

Ingredienser

Pajdeg

  • 3 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl sesamfrön skalade
  • 1 msk fiberhusk
  • 0,5 tsk salt
  • 40 gram smör
  • 1 st ägg

Köttfärsfyllning

  • 300 gram köttfärs Ca! Färdigkokt med kryddor efter smak
  • 0,5 st ädelost Ca. 70 gram
  • 2 dl ost riven, 2-3
  • 2,5 dl crème fraiche
  • 2 tsk gurkmeja

Alternativ fyllning (äggstanning)

  • 3 st ägg
  • 2,5 dl grädde

Tillagning

Pajdeg

  • 1. Blanda mandelmjöl och sesamfrön i en skål.
  • 2. Blanda ner fiberhusk och salt.
  • 3. Knäck i ett ägg och mosa ner smöret.
  • 4. Fortsätt knåda ihop allt till en deg. Låt vila i kylskåp i 30 min.

Köttfärsfyllning

  • 1. Ta fram den färdiga köttfärssåsen.
  • 2. Rör ihop crème fraîche och det mesta av den rivna osten. Lämna lite till att lägga i botten av pajen samt till topping.
  • 3. Tillsätt gurkmeja.
  • 4. Finfördela (eller ha lite större bitar) ädelost och blanda lite lätt med den rivna osten du ska strö över pajen som topping.

Pajdeg

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant. Tryck försiktigt med tummen längst ut i kanten så det blir en liten klack.
  • 3. Förgrädda pajdegen i ca. 8 minuter. Öka ugnstemperaturen till 200 grader.

Paj

  • 1. Strö ut hälften av den rivna osten som är kvar. Bred ut köttfärssåsen i pajdegen.
  • 2. Bred ut oströran över köttfärsen.
  • 3. Toppa med ädelostblandningen, resten av den rivna osten och grädda i 30-40 minuter.