Linguini med räkor och frästa grönsaker

| 13 ingredienser | 20 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 406
  • Protein: 27 gram
  • Fett: 5 gram
  • Kolhydrater: 59 gram
En av våra favoriter i kategorin snabblagade pastarätter. Superenkel, snabb och otroligt god!
Linguini-med-rakor

Ingredienser

Linguini med räkor och grönsaker

  • 500 gram linguine
  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 0,5 st röd paprika
  • 1 st zucchini
  • 125 gram körsbärstomater
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 170 gram räkor i lake
  • 1 dl pastavatten

Topping

  • 50 gram grana padano

Tillagning

Linguini med räkor och grönsaker

  • 1. Koka upp saltat vatten till pastan.
  • 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och tärna paprika och zucchini. Skölj och halvera tomaterna.
  • 3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  • 4. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök, paprika och zucchini på medelvärme ca 3-4 min. Tillsätt tomaterna och fräs ytterligare 2-3 min. Krydda med lite salt och peppar efter smak.
  • 5. Skölj och grovhacka basilikan. Sila av spadet från räkorna.
  • 6. Tillsätt räkor, basilika och 1 dl pastavatten till grönsakerna och låt koka ihop 30 sek.
  • 7. Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i pannan. Blanda om ordentligt och lägg upp i djupa tallrikar. Riv grana padana över och servera genast.