Kycklingfilé med chimichurri och rostad potatis

| 13 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 433
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 15 gram
  • Kolhydrater: 34 gram
Kycklingfilé är mångas favorit och i den här rätten får den sällskap av en riktigt god och smakrik chimichurri, en grön örtig sås som även passar utmärkt till både kött och fisk.
Kycklingfile-med-chimichuri

Ingredienser

Kyckling och potatis

  • 700 gram färskpotatis(ar)
  • 1 st gul lök(ar)
  • 3 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 600 gram kycklingfilé(er)
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak
  • 1 st citron(er)
  • 50 gram bladspenat

Chimichurri

  • 1 kruka(or) basilika
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 0,5 st citron(er) saft och skal
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak

Tomatsallad

  • 2 st tomat(er)
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Kyckling och potatis

  • 1. Skölj och dela potatisen på mitten. Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna.
  • 2. Dela varje kycklingfilé i två delar. Lägg alltsammans på en plåt och tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt.
  • 3. Dela citronen på mitten och lägg halvorna med snittytorna upp på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Chimichurri

  • 1. Skölj basilika och persilja. Skölj och riv citronskal och skala vitlöken.
  • 2. Mixa ihop örterna med citronskal, citronsaft och olja med hjälp av en stavmixer till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.

Tomatsallad

  • 1. Skölj och skiva tomaterna och lägg upp på ett fat. Ringla över olja och vinäger och krydda med en nypa salt och peppar.

Servering

  • 1. Ta ut kyckling och potatis ur ugnen. Blanda med sköljd spenat och chimichurrin och lägg upp på ett fat. Pressa över saften från den grillade citronen. Var försiktig så att du inte bränner dig. Servera med tomatsallad.