Citron- och färskostbakad lax med smörstekt spenat och mandel

| 12 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 745
  • Protein: 39 gram
  • Fett: 49 gram
  • Kolhydrater: 36 gram
Att tillaga lax i ugn är både enkelt och gott. Den sköter sig dessutom själv i ugnen och behåller sin saftighet.
citron- och farskostbakad lax

Ingredienser

Lax

  • 600 gram laxfilé(er)
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak
  • 0,5 st citron(er) saft och skal
  • 200 gram färskost naturell
  • 0,5 kruka(or) persilja

Spenat

  • 200 gram bladspenat
  • 0,5 st rödlök(ar)
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 2 msk smör
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak
  • 30 gram mandel hackad

Tillbehör

  • 700 gram färskpotatis(ar)

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Tillbehör

  • 1. Skölj potatisen och koka i saltat vatten.

Lax

  • 1. Lägg laxen i en ugnsfast form och skär 4 snitt längs med laxfilén om den är hel. Salta och peppra lite lätt efter smak.
  • 2. Skölj och riv citronskal och blanda med färskost. Pressa i citronsaft och tillsätt finhackad persilja. Tillsätt en nypa salt och peppar och bred röran över laxen. Sätt in i ugnen ca 15 min.

Spenat

  • 1. Skölj spenaten och skala och skär löken i klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Fräs lök, vitlök och spenat i smöret i en varm panna. Krydda med en nypa salt och peppar och lägg upp i en skål. Strö över hackade mandlar.
  • 2. Servera laxen med kokt potatis och smörstekt spenat.