Ryskt svartbröd

| 14 ingredienser | 0 minuter
Receptet ger 2 limpor.

Ingredienser

  • 6 dl vatten
  • 75 gram jäst
  • 0,5 dl ättika 12%
  • 0,5 dl sirap mörk
  • 50 gram smör smält
  • 1 msk salt
  • 1 msk socker
  • 2 msk kummin
  • 2 tsk snabbkaffe
  • 2 tsk lökpulver
  • 7,5 dl rågmjöl grovt
  • 4 dl lantvetemjöl
  • 7,5 dl vetemjöl ca

Glasyr

  • 1 tsk majsstärkelse
  • 1 dl vatten

Tillagning

  • 1. Rör ut jästen i ljummet vatten. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta igenom degen ordentligt. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.
  • 2. Knåda igenom degen och baka ut till 2 limpor som får jäsa på plåten i 30 min. Sätt under tiden ugnen på 200 grader.
  • 3. Grädda i ugnen i 45 minuter på nedersta falsen.
  • 4. Rör ihop majsstärkelse och vatten. Låt koka under omrörning i 1 minut. Pensla det bakade brödet med blandningen och ställ in i ugnen igen i 2-3 minuter.