Kokt kyckling med grönsaker

| 18 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 1 st kyckling
  • 2 l vatten
  • 1 msk salt
  • 1 st lagerblad
  • 5 st kryddnejlika(or)
  • 10 st vitpepparkorn
  • 1 knippa(en) persilja
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 8 st potatis(ar) 8-10 st, små
  • 3 st paprika olika färger
  • 1 st squash liten
  • 4 st tomat(er) skållade, skalade och hackade
  • 1 st citron(er) saften
  • 0,5 dl olivolja
  • salt
  • peppar
  • 2 dl oliver svarta

Fetaostcreme

  • 100 gram fetaost
  • 2 msk olja

Tillagning

  • 1. Lägg kycklingen i en stor kastrull. Häll på vattnet och tillsätt saltet. Koka upp och skumma.
  • 2. Lägg i lagerblad, kryddnejlikor, pepparkorn, persilja och vitlöksklyftor. Sjud på svag värme under lock i drygt 1 timme.
  • 3. Lägg i potatis, lök och paprika när kycklingen kokat ca 1/2 timme. Lägg i squash och tomat när en kvart av koktiden återstår.
  • 4. Tillsätt citronsaft och olja. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Tag upp kycklingen, dela och bena ur. Lägg köttet tillsammans med grönsaker och oliver i varma sopptallrikar eller soppskål.
  • 6. Sila buljongen i en kastrull, koka upp och häll den sedan över kyckling och grönsaker.