Chokladcheesecake med kanelkokta fikon

| 10 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 200 gram mörk choklad
  • 150 gram philadelphiaost
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 st ägg
  • 6 st digestivekex

Fikon

  • 8 st fikon gärna svarta
  • 5 dl vatten
  • 5 dl strösocker
  • 6 bit(ar) kanel

Servering

  • 4 msk Creme fraiche

Tillagning

  • 1. Cheesecake: Sätt ugnen på 80°C.
  • 2. Smält chokladen.
  • 3. Koka upp philadelphiaost och grädde.
  • 4. Drag från värmen och tillsätt chokladen under omrörning. Låt svalna något och tillsätt ägget. Rör till en jämn smet och fördela i fyra portionstallrikar eller formar.
  • 5. Grädda i ugn ca 20 min. De ska kännas lite lösa i konsistensen. Låt svalna något.
  • 6. Vid servering: Smula digestivekexen och passera dem genom grovmaskig sil. Fördela smulorna över portionsformarna.
  • 7. Fikon: Koka upp socker, vatten och kanel. Låt sjuda ett par minuter tills sockret har löst sig.
  • 8. Stick en grov nål genom skalet på fikonen. Lägg dem i den varma lagen och låt dra ca 5 min. Ställ svalt.
  • 9. Servering: Servera chokladcheesecake med avrunna halverade fikon och eventuellt en klick crème fraiche.