Pasta med grönkålspesto bondbönor och zucchini

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 614
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 66 gram
Vacker vegopasta med smaker av grönkål och bönor. Tips! Peston går utmärkt att göra en dag i förväg.
pasta med gronkalspesto

Ingredienser

Pesto

  • 100 gram grönkål
  • 1 dl solrosfrön
  • 0,5 kruka(or) gräslök
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 0,5 st citron(er) rivet skal & saft
  • 1 tsk honung
  • 0,75 dl olivolja
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar

Pasta

  • 400 gram spaghetti
  • 100 gram grönkål
  • 0,5 st zucchini
  • 1 st gul lök
  • 1 olivolja
  • 250 gram bondbönor
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar

Tillagning

Pasta:

  • 1. Koka upp vatten till pastan.

Pesto:

  • 1. Skölj grönkålen och skär bort den grova stammen. Mixa ihop grönkålsblad med solrosfrön, gräslök, vitlök, citronskal-och saft samt honung i en matberedare.
  • 2. Tillsätt oljan mot slutet och mixa ihop till en pesto. Smaka av med salt och peppar.

Pasta:

  • 1. Skölj grönkålen och skär bort den grova stammen. Skär bladen i grova strimlor. Skölj och tärna zucchini och skala och grovhacka lök.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna tillsammans med bondbönor ca 5 min. Krydda med salt och peppar efter smak.
  • 3. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
  • 4. Sila av pastan men spara 1⁄2 dl av pastavattnet. Lägg tillbaka pastan i kastrullen med vattnet och tillsätt peston. Blanda om ordentligt. Lägg upp pastan på ett fat och strö över de frästa grönsakerna.

    Hitta inspiration bland Tastelines alla vegetariska recept!