Rostad primörsallad med buffelmozzarella

| 12 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 417
  • Protein: 17 gram
  • Fett: 25 gram
  • Kolhydrater: 28 gram
Servera denna smakrika primörsallad till varmrätt eller som ett tillbehör, salladen håller sig 1-2 dagar i kylen.
Rostad primorsallad

Ingredienser

Primörsallad

  • 300 gram färskpotatis(ar)
  • 1 knippa(en) morötter
  • 1 olivolja
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar
  • 0,5 st blomkål
  • 1,5 st rödlök(ar)
  • 1 knippa(en) sparris
  • 0,5 huvud sallad

Dressing

  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 2,5 msk olivolja
  • 0,5 msk vit balsamvinäger
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar

Topping

  • 1 förpackning buffelmozzarella

Tillagning

Primörsallad:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skölj potatisen ordentligt och dela den i mindre bitar. Skölj eller skala morötterna och skär dem i sneda bitar på längden. Blanda potatis och morötter på en plåt med lite olja, salt och peppar och rosta i ugnen ca 30 min.
  • 2. Skölj och dela blomkålen i buketter och skala och klyfta rödlöken. Ta ut plåten efter 15 min och tillsätt blomkål och lök. Blanda om och rosta ytterligare 15 min.
  • 3. Skär bort den nedersta biten på sparrisen och skär den sedan i sneda bitar, ca 5 cm långa. Tillsätt till grönsakerna i ugnen de sista 5 min.
  • 4. Skölj salladen och skär i stora bitar.

Dressing:

  • 1. Skölj och finhacka persilja och blanda med olja och balsamvinäger. Tillsätt lite salt och peppar. Ta ut de rostade primörerna och blanda med sallad och dressing i en stor skål. Riv mozzarellan i mindre bitar och toppa din goda sallad med.