Catarina Königs pasta arrabiata

| 13 ingredienser | 20 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 583
  • Protein: 24 gram
  • Fett: 17 gram
  • Kolhydrater: 79 gram
Gästkocken Catarina König vann Sveriges mästerkock 2016 och bjuder på en fantastisk pasta i vår matkasse. Lättlagad, mycket smak och så god!
pasta arrabiata

Ingredienser

Arrabiatasås

  • 3,5 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 2 st gul lök(ar) små
  • 1 msk olivolja
  • 800 gram körsbärstomater konserverade
  • 0,5 tärning(ar) grönsaksbuljong
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 0,5 krm chiliflakes
  • 1 krm salt

Pasta

  • 400 gram spaghetti
  • 1 tsk olivolja
  • 1 msk salt
  • 0,5 msk smör
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 100 gram mozzarella
  • 25 gram grana padano

Tillagning

Arrabiatasås

  • 1. Finhacka 1 vitlöksklyfta. Fräs den med lök i olivolja på medelvärme i en panna tills löken mjuknar, cirka 2 min. Det får inte brännas. Tillsätt de konserverade cocktailtomaterna, grönsaksbuljong och pressa i 3 vitlöksklyftor. Rör om och låt puttra.
  • 2. Rör ner finhackad basilika och låt koka ihop. Salta och smaka av med chiliflakes efter smak och tycke.

Pasta

  • 1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt lite olivolja och låt koka tills den är al dente. Häll av vattnet, tillsätt en klick smör och en nypa svartpeppar.

Montering

  • 1. Lägg lite tomatsås i botten på en tallrik. Snurra upp en portion pasta med en tång. Sätt ner snurran av pasta i mitten av tomatsåsen och dra upp tången så att pastan håller sig på plats.
  • 2. Fördela mozzarellan jämt över varje portion. Toppa med mer arrabiatasås och riv över grana padano.