Butternutsoppa

| 11 ingredienser | 40 minuter
Krämig butternutsoppa med lena smaker, lika god till fredagsmyset som i lunchlådan.
Butternutsoppa, Risenta

Ingredienser

  • 1 st butternutpumpa liten
  • 2 msk olivolja
  • 1 st gul lök(ar) hackad
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar) skivad
  • 1 st röd chili hackad
  • 2 dl vita bönor små, blötlagda över natten, Risenta
  • 1 dl vitt vin
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 1 st apelsin(er)
  • 1 salt
  • 1 peppar

Tillagning

  • 1. Skala och tärna pumpan i bitar. Fräs i olja tillsammans med lök, vitlök, vita bönor och chili.
  • 2. Häll på vitt vin och buljong. Koka upp och låt sjuda ca 20 minuter eller tills pumpan känns mjuk.
  • 3. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och juice från en apelsin.