Gazpacho med baconchips och grissini

| 15 ingredienser | 20 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 633
  • Protein: 17 gram
  • Fett: 43 gram
  • Kolhydrater: 45 gram
En riktigt fräsch och uppfriskande gazpacho med äpple och mynta är den ultimata sommarsoppan. Passar även perfekt som en förrätt på buffébordet.
gazpacho

Ingredienser

Gazpacho

  • 2 st paprika(or) röda
  • 2 st äpple(n)
  • 0,5 st gurka
  • 5 st tomat(er)
  • 2 cm chilipeppar
  • 0,5 kruka(or) mynta
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 280 gram bacon
  • 1 st bakplåtspapper
  • 200 gram grissini
  • 1 dl crème fraiche

Tillagning

Tillbehör

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Lägg ut baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen ca 10-15 min eller tills skinkan är torr och knaprig.

Gazpacho

  • 1. Skölj paprika, äpple, gurka, tomater, chilipeppar och mynta. Skala vitlöken. Skala äpplet, ta bort kärnhuset och skär i mindre bitar. Skär paprika, gurka och tomat i mindre bitar. Mixa samman alla ingredienser till gazpachon i en blender eller matberedare till en slät soppa.
  • 2. Servera gazpachon med en klick creme fraiche samt baconchips och grissini vid sidan om.