Lyxig Cheesecake

| 12 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

Botten

  • 15 st digestivekex
  • 100 gram smör eller margarin

Fyllning

  • 150 gram choklad vit
  • 600 gram philadelphiaost
  • 2,5 dl kesella
  • 1 dl Creme fraiche
  • 1,5 dl socker
  • 0,5 dl potatismjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 st ägg
  • 1 st citron(er) finrivet skal
  • 2 dl blåbär frysta

Tillagning

  • 1. Mixa digestivekexen till fina smulor. Smält smöret eller margarinet och häll det över kexsmulorna. Blanda samman till en smulig massa.
  • 2. Tryck ut smulorna så att de täcker botten och går en bit ut på kanten i en rund bakform som mäter ca 24 cm i diameter. Formen bör ha löstagbara kanter. Ställ in kylskåpskallt en stund.
  • 3. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 4. Förgrädda kexbotten i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.
  • 5. Sänk ugnen till 175 grader.
  • 6. Bryt den vita chokladen i mindre bitar och smält i varmt vattenbad eller i mikro. Rör till slät konsistens.
  • 7. Rör samman philadelphiaosten, kessellan och créme fraichen. Tillsätt socker, potatismjöl och vanlijsocker och rör smeten slät.
  • 8. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje. Blanda ner citronskalet och sist den smälta chokladen. Rör åter smeten slät.
  • 9. Häll smeten i kexskalet och strö över blåbären. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter eller tills fyllningen har stannat helt.
  • 10. Låt den nygräddade kakan kallna i formen innan den lossas. Serveras kallt.