Quan’s Pho

| 11 ingredienser | 90 minuter
Quan's härliga Phoo.
quans pho, soppa

Ingredienser

  • 1 st kyckling
  • 1 l vatten
  • 2 st gul lök(ar)
  • 10 st stjärnanis
  • 3 st kardemummakärnor
  • 1 msk ingefära
  • 1 knippa(en) thaibasilika
  • 1 knippa(en) korianderblad
  • 1 knippa(en) sticklök(ar) salladslök
  • 1 st citron(er)
  • 1 paket risnudlar medeltjocka

Tillagning

  • 1. Kyckling och buljong: Koka upp kycklingen och sedan skumma av med skeden.
  • 2. Dela löken i mitten och stek med ingefära, stjärnanis och kardemumma. Lägg sedan in det i grytan med kycklingen. Koka i medelvärme i 40 min.
  • 3. Ta upp kycklingen och låt den svalna. Lägg köttet åt sidan och kasta i benen igen.
  • 4. Tillsätt 2 tärningar kyckling buljong och koka i 1 h.
  • 5. Smaksätt med socker och salt. Servera med sticklök, koriander och citron.