Örtig potatissallad med sparris, fetaost och halloumi

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 641
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 39 gram
  • Kolhydrater: 36 gram
En vårlig och fräsch potatissallad fullproppad med godsaker som örter, sparris och fetaost toppad med salt och härligt nygrillad halloumi. Mums!
potatissallad

Ingredienser

Potatissallad

  • 700 gram potatis(ar)
  • 250 gram sparris
  • 100 gram rädisor
  • 0,5 st gurka
  • 1 kruka(or) dill
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 100 gram ruccola
  • 75 gram fetaost
  • 3 msk olivolja
  • 0,5 st Citron
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak

Tillbehör

  • 500 gram halloumi
  • 1 msk olivolja

Tillagning

  • 1. Potatissallad: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten på låg värme ca 10 min. Var noga med att inte koka sönder den.
  • 2. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär varje sparris i 4 delar. Skölj och skiva rädisorna och skölj och skiva gurkan i halvmånar. Skölj och finhacka dill och persilja och skölj ruccolan. Skär fetaosten i små kuber. Blanda samman alla ingredienser i en stor skål och tillsätt olja samt citronskal- och saft.
  • 3. Sila av vattnet från potatisen och låt den svalna något och tillsätt den sedan till salladen. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Tillbehör: Skiva halloumin. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumiskivorna på medelhög värme på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 5. Servera dina nystekta halloumiskivor tillsammans med potatissallad.

Rekvisita (glas): www.oscarclothilde.com