Green broccoli patties med äppelsalsa i salladswrap

| 20 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 289
  • Protein: 13 gram
  • Fett: 11 gram
  • Kolhydrater: 27 gram
Söta små gröna broccoli- och ärtbiffar och salsa med touch av koriander, enkelt serverat i ett salladsblad. Fräscht, gott och nyttigt!
green broccoli patties

Ingredienser

Green broccoli patties

  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 2 tsk ingefära riven
  • 0,5 st citron(er) skal och saft
  • 1 st broccoli
  • 400 gram gröna ärter tinade
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk maizena redning
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 3 krm svartpeppar
  • 3 krm chiliflakes
  • 1 salt
  • 1 salt

Äppelsalsa

  • 0,5 st gurka
  • 1 st äpple(n)
  • 0,5 st rödlök(ar)
  • 0,5 kruka(or) koriander
  • 0,5 st lime
  • 1 tsk honung
  • 1 msk olivolja
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar

Tillbehör

  • 1 dl matlagningsyoghurt
  • 0,5 st salladshuvud

Övrigt

  • 1 bakplåtspapper

Tillagning

Green broccoli patties:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och riv vitlök och ingefära samt skölj och riv citronskal. Skölj och dela broccolin i buketter.
  • 3. Mixa ihop vitlök, ingefära, broccoli, ärtor, citronskal- och saft, maizenaredning, bakpulver, salt enligt smak, svartpeppar, och chiliflakes i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
  • 4. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Forma smeten till ca 12 små biffar med vattensköljda händer och lägg på plåten.
  • 5. Sätt in i ugnen och stek biffarna gyllenbruna, ca 20-25 min.

Äppelsalsa:

  • 1. Skölj och dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skölj äpplet. Tärna gurka och äpple fint. Skala och finhacka rödlök och skölj och finhacka koriander.
  • 2. Blanda samman allting i en skål och tillsätt rivet limeskal och limesaft. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör:

  • 1. Skölj salladen och riv loss stora salladsblad. Fyll salladsbladen med äppelsalsa och broccoli patties. Toppa med en klick yoghurt, vik ihop, ät och njut.