Barbecueanka och soppa med ramennudlar

| 13 ingredienser | 30 minuter
Barbecueanka

Ingredienser

  • 7,5 dl kycklingbuljong
  • 1,25 l vatten
  • 1 st färsk ingefära 8 skivor
  • 2 st röd chili
  • 2 msk lime pressad
  • 2 stjälk(ar) citrongräs
  • 2 st korianderrötter
  • 1 st barbecueanka kinesisk
  • 4 st Schalottenlök(ar) finhackade
  • 250 gram ramennudlar
  • koriander
  • chili
  • böngroddar

Tillagning

  • 1. Häll vatten och buljong i en kastrull och hetta upp tills vätskan sjuder.
  • 2. Tillsätt ingefära, chili och pressad lime.
  • 3. Stöt citrongräs och koriander med baksidan av en hackkniv för att frigöra smak och lägg i kastrullen. Sjud vätskan i 20 minuter.
  • 4. Sila vätskan, häll tillbaka i kastrullen och hetta upp igen med ankan och schalottenlöken.
  • 5. Koka ramennudlarna i en separat kastrull i 3-5 minuter eller tills de är mjuka och låt rinna av. Lägg nudlarna i buljongen och sjud i 5 minuter.
  • 6. Portionera upp soppan och nudlarna i skålar och dekorera med böngroddar, strimlad chilifrukt och koriander.