Potatisbullar med bejkonfräs och lingon

| 14 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 682
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 27 gram
  • Kolhydrater: 76 gram
Klassikern potatisbullar är en riktig höjdare.
Potatisbullar med bejkonfräs och lingon

Ingredienser

Potatisbullar

  • 2 krm svartpeppar
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk smör
  • 1 kg potatis(ar)
  • 1 st ägg
  • 2 st äggula(or)
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 1 burk(ar) lingon rårörda, tillbehör

Bejkonfräs

  • 1 förpackning svarta bönor
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar
  • 1 msk rapsolja
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 90 gram bejkon
  • 1 st broccoli
  • 0,5 st purjolök(ar)

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 150 grader. Potatisbullar: Skala potatisen. Skär den i mindre bitar och koka i saltat vatten.
  • 2. Bejkonfräs: Strimla bejkonet. Skölj och dela broccolin i mindre buketter och skölj och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Lägg alltsammans i en bunke. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten.
  • 3. Potatisbullar: Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Tillsätt mjöl, äggulor, ägg, salt och peppar och blanda om till en jämn smet lite försiktigt.
  • 4. Forma 10-12 bullar med vattensköljda händer. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek potatisbullarna ca 3-4 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg sedan över dem på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen ca 10 min.
  • 5. Bejkonfräs: Torka ur pannan och hetta upp lite ny olja. Stek bejkon, broccoli, purjo och vitlök ca 3-4 min så att de får lite färg. Tillsätt bönorna och stek ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar efter smak.
  • 6. Servera potatisbullarna tillsammans med bejkonfräs och rårörda lingon.