Blomkålsfrittata med tomat- och kikärtstopping

| 19 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 443
  • Protein: 21 gram
  • Fett: 18 gram
  • Kolhydrater: 42 gram
Frittata är en tacksam rätt eftersom den är både lättlagad och ger utrymme för att ha i de grönsaker man har hemma. Den här kikärtstoppingen är verkligen så god och passar perfekt till den milda blomkålen.
blomkålsfrittata

Ingredienser

Frittata

  • 300 gram potatis(ar) 300-400 gram
  • 0,5 st blomkål
  • 1 st rödlök(ar)
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 1 msk olivolja
  • 2 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak
  • 5 st ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk grönsaksbuljong

Topping

  • 380 gram kikärtor 1 förp
  • 125 gram körsbärstomater
  • 50 gram soltorkade tomater 5 st
  • 62,5 gram salladslök(ar)
  • 0,5 kruka(or) gräslök
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 0,5 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk balsamvinäger vit
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak

Tillbehör

  • 200 gram gemsallad
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt efter smak

Tillagning

Frittata

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och skär potatisen i bitar. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter. Skala och grovhacka lök och vitlök.
  • 3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna utan att de tar färg. Salta och peppra lite försiktigt. Häll över grönsaksfräset i en ugnsfast form.
  • 4. Vispa ihop ägg, mjölk och buljong och häll i formen. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Topping

  • 1. Sila av vattnet från kikärtorna och spola dem i kallt vattnet. Skölj och grovhacka tomaterna och grovhacka de soltorkade tomaterna.
  • 2. Skölj och strimla salladslök och skölj och finhacka gräslök och persilja. Skala och riv vitlök. Blanda alltsammans i en skål och tillsätt olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör

  • 1. Skölj salladen och riv loss blad. Massera bladen med lite olja och en nypa salt. Lägg upp salladsbladen på ett fat. Servera frittatan med kikärtstopping och salladsblad.