Vårpyttipanna med stekt ägg och rödbetor

| 11 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 461
  • Protein: 20 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 47 gram
En riktigt härlig pyttipanna som verkligen andas vår. Servera med klassiska tillbehör som stekt ägg och rödbetor. Mums!
Vårpyttipanna

Ingredienser

Pyttipanna

  • 0,5 kg potatis(ar)
  • 0,5 kg morötter
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 tsk rosmarin torkad
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 st paprika(or)
  • 150 gram sugar snaps

Tillbehör

  • 1 msk olivolja
  • 8 st ägg
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 370 gram rödbeta(or) inlagda

Tillagning

Pyttipanna:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och tärna potatis och morötter. Skala och grovhacka löken. Blanda samman på en plåt tillsammans med olja, rosmarin samt salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 min.
  • 3. Skölj och tärna paprika och skölj och skär sugar snapsen i 1 cm breda bitar. Tillsätt paprika och sugarsnaps när det återstår 5 min av ugnstiden.

Tillbehör:

  • 1. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek äggen som du vill ha dem. Lättstekta eller vändstekta. Salta och peppra efter smak.
  • 2. Servera din vårpyttipanna med stekt ägg och rödbetor.