Blomkålsfrittata med kräftstjärtstopping

| 13 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 445
  • Protein: 18 gram
  • Fett: 18 gram
  • Kolhydrater: 26 gram
Frittata är en tacksam rätt att laga då man kan ha i lite vad man känner för i grönsaksväg. I den här versionen är det blomkålen som utgör basen. Toppingen med kräftstjärtar är verkligen ett riktigt höjdartillbehör!
blomkålsfrittata

Ingredienser

Frittata

  • 300 gram potatis(ar) 300-400 gram
  • 0,5 st blomkål
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak
  • 4 st ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk grönsaksbuljong

Topping

  • 170 gram kräftstjärtar (400 gram i lake)
  • 125 gram körsbärstomat
  • 0,5 kruka(or) gräslök
  • 0,5 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk balsamvinäger vit
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak

Tillagning

Frittata:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och skär potatisen i bitar. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter. Skala och grovhacka lök och vitlök.
  • 3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna utan att de tar färg. Salta och peppra lite försiktigt. Häll över grönsaksfräset i en ugnsfast form.
  • 4. Vispa ihop ägg, mjölk och buljong och häll i formen. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Topping:

  • 1. Sila av vattnet från kräftstjärtarna och lägg dem i en skål. Skölj och grovhacka tomaterna. Skölj och finhacka gräslök samt skala och riv vitlök.
  • 2. Blanda med kräftstjärtarna och tillsätt olja och balsamvinäger. Blanda om och krydda med salt och peppar efter smak.
  • 3. Servera frittatan med kräftstjärtstoppingen.