Rådjurskebab med Raitasås

| 15 ingredienser | 0 minuter
Jag gjorde dessa spett när vi skulle fira min brors 40årsdag ute på en skärgårdsö efter en helikopter- och båttur. Det blev en riktig hit! Gott till var en potatissallad.

Ingredienser

Biffar

  • 500 gram rådjursfärs
  • 1,5 tsk salt
  • 2 st ägg
  • 2 dl vatten kallt

Övrigt

  • 4 st grillpinnar

Kryddblandning

  • 1 tsk kryddpeppar
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk nejlikor hela
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk kaffe malt bryggkaffe

Raitasås

  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st gurka
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 1 knippa(en) mynta

Tillagning

  • 1. Börja med kryddblandningen. Det kommer nog att bli för mycket - allt ska inte hällas i, men kan sparas till fler gånger!
  • 2. Blanda alla kryddorna och kaffet i en egen skål.
  • 3. Rör färsen med saltet i en minut. Tillsätt ägg och blanda ytterligare en minut.
  • 4. Tillsätt 1 msk av kryddblandningen och det kalla vattnet.
  • 5. Forma färsen till fyra ovala biffar och trä dem på grillpinnarna.
  • 6. Grilla över glöd, eller i ugn 150 grader i ca 10 minuter tills spetten får en gyllenbrun färg.
  • 7. Raita sås: skala och kärna ur gurkan. Skiva gurkan tunt och blanda den med pressad vitlök, yoghurt och hackad mynta.
  • 8. Smaka av med salt och peppar.