Ingefärslax med quinoasallad och rödbetstzatsiki

| 13 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 600 gram laxfilé(er) 1 förp (4 x 140 g)
  • 2 st vitlöksklyfta(or) krossad
  • 1 bit(ar) ingefära krossad ca 3 cm
  • salt

Quinoasallad

  • 4 dl Röd Quinoa kokt
  • 450 gram bladspenat strimlad
  • 2 st blodgrapefrukt fileade
  • 1 knippa(en) salladslök(ar) skivad
  • 200 gram fetaost smulad
  • 1 st friséesallad
  • salt
  • svartpeppar

Tzatsiki

  • 3 dl matlagningsyoghurt
  • 2 st rödbetor skalade och rivna
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Lax: Koka upp 2 l vatten med vitlök, ingefära och 2 msk salt. Lägg i laxbitar, lägg på lock och ta av från värme, låt svalna.
  • 2. Quinoasallad: Blanda quinoa med spenat, grapefrukt, lök och feta. Smaka av med salt och peppar. Vänd med frisésallad innan servering.
  • 3. Tzatsiki: Blanda allt och smaka av med salt och peppar.