Räklåda

| 13 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 1 kg räkor färska, skalade
  • 1 st sparris i bitar, kokta i 1 minut
  • 200 gram champinjoner skivade och stekta
  • 4 dl quinoa kokt
  • 2 dl linser gröna, kokta
  • dill finhackad
  • 2 dl majonnäs
  • 2 st ägg 2-3 st, enast gulan, spara vitan
  • 2 dl vispgrädde vispad
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk curry
  • peppar
  • 2 st ägg vitan, hårt vispad

Till servering

  • broccoli kokt, eller en grönsallad

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Smörj en ugnsfast form. Blanda quinoa med linser. Lägg i formen. Fördela sparris och svamp över. Lägg på skalade räkor och strö över dill.
  • 3. Blanda majonnäs med äggulor och vispad grädde. Vänd ner hårt vispade äggvitor. Smaka av med salt, peppar och curry. Bred ut blandningen fluffigt över räkorna.
  • 4. Grädda i ca 20-25 minuter. Servera med kokt broccoli eller grönsallad.