Hummersallad med örtprimörsdressing

| 16 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 2 st hummer kokta
  • 1 st avokado
  • 12 st oliver svarta, hackade
  • 1 st Schalottenlök(ar) finhackad
  • parmesanost skivad
  • 2 st gurka(or) urkärnade och tärnade
  • 1 kruka(or) romansallad
  • 1 st citron(er)
  • 2 msk laxrom

Dressing

  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 st citron(er) pressad
  • 1 tsk dragon färsk finhackad
  • 1 tsk timjan färsk finhackad
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 nypa(or) socker
  • 1 nypa(or) gourmetsalt
  • 1 nypa(or) svartpeppar nymalen

Tillagning

  • 1. Dela humrarna och knäck klorna, ta ut köttet och skär det i vackra bitar.
  • 2. Rör ihop dressingen i en stor skål tillsammans med citronsaften.
  • 3. Blanda hummerbitarna med avokado, oliver, ost, lök, sallad och gurka.
  • 4. Blanda allt försiktigt med dressingen strax innan servering. Garnera med lite laxrom och citronklyftor. Servera med rostade brödsnittar som har gnidits med vitlöksklyfta.