Cappuccino cheesecake

| 11 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 200 gram digestivekex
  • 75 gram smör
  • 1 tsk kanel
  • 3 st gelatinblad
  • 1 dl kaffe starkt, kallt
  • 200 gram philadelphiaost
  • 2,5 dl kesella
  • 3 st äggvitor
  • 2 dl socker
  • kakao att sikta över
  • choklad mörk

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Smula ner digestive-kexen i en bunke och blanda dem med smält smör och kanel. Fördela blandningen i en lätt smord form med löstagbar kant. Grädda i 10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.
  • 3. Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter, krama ur vattnet och låt dem smälta på svag värme i en kastrull tillsammans med kaffet. Låt svalna lätt.
  • 4. Rör ihop Philadelphiaosten och kesellan i en bunke och tillsätt kaffeblandningen. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum i en separat bunke, och blanda där-efter i sockret lite i taget tills vitorna blir blanka och toppar sig.
  • 5. Vänd sedan ner vitorna i ost- och kaffeblandningen och häll allt i formen med kexbottnen.
  • 6. Låt cheesecaken stå kallt i kylskåp i minst 3 timmar. Sikta över kakao och strö på hyvlad choklad före servering.
  • 7. Kan med fördel förberedas en dag i förväg.