Briebaguette

| 10 ingredienser | 30 minuter
En riktig höjdarsmörgås med päronchutney och brie de maux.
Briebaguette

Ingredienser

Baguette

  • 50 gram hasselnötter
  • 2 st baguette surdegs-
  • 1 st friséesallad
  • 200 gram brie brie de maux

Chutney

  • 0,5 st gul lök(ar) finhackad
  • 1 msk smör
  • 2 st päron
  • 3 msk socker
  • 2 msk vinäger äppelcidervinäger
  • 2 msk russin sultanrussin

Tillagning

  • 1. Börja med chutneyn: Låt löken svettas i smör i en kastrull på medelhög värme.
  • 2. Skala, kärna ur och skär päronen i små tärningar och lägg i kastrullen. Tillsätt socker, vinäger och russin och låt alltsammans koka ihop i 5-10 minuter.
  • 3. Konsistensen ska vara simmig men päronen ska inte vara alldeles genomkokta. Låt chutneyn svalna.
  • 4. Lägg hasselnötterna i en torr stekpanna och rosta tills de får lite färg och skalet börjar lossna.
  • 5. Lägg nötterna i en kökshandduk och gnid av så mycket skal som möjligt. Krossa nötterna grovt.
  • 6. Dela baguetterna och lägg på sallad, skivor av brie, hasselnötter och ett par klickar chutney.
Recept:
Mattias Montin