Four Rivers Coffee

| 7 ingredienser | 0 minuter
Signaturdrink från Barista Cup & Beige Award 2008. Recept från Espresso House, Stockholm. Espresson gjord på 100 % arabicablandning, böna från El Salvador, Samambaia estate i Brasilien och Etiopian Sidamo. Mjuk citronsyra, blommighet och sötma.
Four Rivers Coffee

Ingredienser

  • 2 tsk mjölk skummad
  • 6,25 gram honung flytande
  • 1 st Espresso
  • 2 krm apelsin - blodgrapejuice
  • 3 krm apelsin - blodgrapejuice

Szechuansockerlag

  • 5 dl ljust muscovadosocker
  • 1 dl vatten
  • 5 dl szechuanpeppar

Tillagning

Lagen:

  • 1. Samtliga ingredienser kokas upp och får småputtra i fem minuter. Lagen får sedan svalna och hälls sedan upp i glasburk.
  • 2. Mjölken skummas och blandas med honungen som har stått i ett vattenbad för att bli lättflytande.
  • 3. Sechuansockerlagen samt blodgrapejuicen placeras med pipett i botten av glaset.
  • 4. Espresson brygges och hälls över sockerlagen och juicen. Som avslutning toppas detta med 2 tsk av honungsmjölken.
Recept:
Linda Höglund