Äkta chiligryta

| 19 ingredienser | 3 timmar

Näringsvärde

  • Kcal: 740
  • Protein: 70 gram
  • Fett: 35 gram
  • Kolhydrater: 27 gram
En rustik, rökig gryta med chipotle som blir allas favorit. Chipotle är rökt och torkad chilifrukt och finns i grönsaksdisken.
chiligryta

Ingredienser

  • 1,2 kg högrev
  • 1 msk oregano
  • 1 msk spiskummin
  • 1 dl rödvinsvinäger
  • 1 msk honung
  • 0,5 tärning(ar) oxbuljong + 2,5 dl vatten
  • 5 dl ljus öl
  • 2 burk(ar) krossade tomater
  • 2 st lagerblad
  • 2 msk ingefära
  • 2,5 st chilipeppar urkärnade
  • 10 st vitlöksklyfta(or)
  • 5 stjälk(ar) blekselleristjälk(ar)
  • 2 st morot
  • 2 st gul lök(ar)
  • 1 paket bacon
  • 1 st olja
  • 2,5 st Chipotle
  • 2 st röd paprika

Tillagning

  • 1. Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet.
  • 2. Strimla baconet. Hacka lök, morötter, selleri, vitlök, chili och ingefära fint och fräs i grytan, så att det får lite färg.
  • 3. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt i 1 timme.
  • 4. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare i 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.
  • 5. Smaka av och servera med chilistuvad majs, svart bönröra och bröd.
  • 6. Detta är ett av recepten för att göra en riktig chili. Prova gärna att laga alla recepten och servera dem ihop: äkta chili, chilistuvad majs, svart bönröra.
Recept:
Mattias Montin